پنج«آشپزخانه» مدرن به سبک معماری «بروتالیستی»
سبک طراحی بروتالیستی یا زبره‌کاری از آن سبک‌هایی آیت که نظرات کاملا متفاوت و متضادی می‌تواند درباره آن وجود داشته باشد. اما طراحی با این سبک می‌تواند به ویژه در آشپزخانه‌ها به شکل اثرگذاری استفاده شود.
Admin1
آشپزخانه معمولاً کاربردی‌ترین فضای خانه است و از این جهت به‌خوبی با گرایش‌های صنعتی بروتالیسم هماهنگ است؛ جنبشی در طراحی که متمرکز بر استفاده از بتن خام است و به دوره پس از جنگ جهانی دوم مربوط می‌شود.
رویکردهای مختلف به آشپزخانه‌های بروتالیستی را انتخاب کرده‌ایم که در خانه‌های تازه‌ساخت و همچنین آپارتمان‌های برج‌های بلند دهه 1970 قرار دارند.
- بروژ، کانادا، استودیوی معماری ژان وِرویل
-
معمار کانادایی، ژان وِرویل، زیبایی‌شناسی بروتالیستی را با طراحی آپارتمانی برای خود در یک برج دهه ۱۹۷۰ در شهر کبک به اوج خود رسانده است. در آشپزخانه، وسایل استیل ضدزنگ مخصوص رستوران‌های تجاری، اثر خشن دیوارهای بتنی خام و سرویس‌های نمایان را تشدید کردند و با دو لامپ زرد روشنِ دیواری و قابل‌تنظیم برای فراهم کردن نور برای آماده‌سازی غذا بر این سبک تأکید شده است.
2. خانه هفت طبقه، جمهوری چک، مالی چمل
کف‌ها، دیوارها و سقف‌های بتنی آشپزخانه‌ی این خانه‌ی خانوادگی در جمهوری چک با طراحی استودیو محلی Malý Chmel را کابینت‌های خاکی مات کامل می‌کنند. پیشخوان‌ها به شکل طولی در راستای دیواری هستند که قسمتی از آن زیرزمین است. این خانه‌ی چندسطحی به شکل یک «غار عمودی» طراحی شده است.
3. کی‌یِر، آلمان، گروه کاری دِمو
استودیو معماری آلمانی Demo Working Group تصمیم گرفته از رنگ‌های سرد و سطوح بازتابنده استفاده کند تا تضادی ظریف با دیوارهای سنگین بتنی داخل این آپارتمان در کلن ایجاد کند. در آشپزخانه، این رویکرد به شکل دیوار پشت سینک آینه‌ای، پیشخوان سبز پلاستیکی به سبک آزمایشگاهی و کاشی‌های سفید براق همراه با دیوارهای شیشه‌ای مات اجرا شده است.
4. خانه ۱۷۳۶، اسپانیا، گروه معماری H
یک فضای بزرگ چوبی برای ذخیره‌سازی، دیوارهای بتنی خشن و سنگ‌ریزه‌دار و جزیره‌ی آشپزخانه‌ی فولادی، این خانه در بارسلونا را لطیف کرده که استودیوی اسپانیایی H Arquitectes آن را طراحی کرده است. در یک جهت، آشپزخانه به یک محوطه باز سه‌طبقه که سالن نشیمن است باز می‌شود و در جهت دیگر، یک باغ دیوارکشی بزرگ با درهای تاشو قابل دسترسی است.
5. آپارتمان برج ترلیک، بریتانیا، آرچمانگرز
این آپارتمان دوطبقه داخل برج مشهور Trellick در لندن را استودیوی معماری Archmongers بازسازی کرده و سعی کرده ویژگی‌های بروتالیستی ساختمان را به‌ویژه در آشپزخانه برجسته کند. اینجا، موزائیک مرمرنمای قهوه‌ای‌کرم خالدار با پیشخوان‌های استیل ضدزنگ برس‌خورده، کابینت‌های سفید و کفپوش لینولیوم مات مشبک ترکیب شده است.
