بررسی خلاقانه طراحی فروشگاه انبار پنیر: فضایی برای لذت از طعم‌ها
Admin1
انبار پنیر یک فروشگاه پنیر و سایر محصولات لبنی به مساحت ۱۵۰ مترمربع در محله ی فرمانیه تهران است. محیط اطراف شامل منطقه‌ای شهری با ساختمان‌های تجاری و مسکونی متراکم است. این پروژه از سه طاق آجری همچون کوچه‌های در هم تنیده تشکیل شده که هریک فضای خاص خود را با کاربری منحصر به فرد ایجاد کرده اند؛ یکی ورودی فروشگاه را تعریف می‌کند، دیگری به سوی فضای شهری گشوده شده تا دعوت کننده باشد و سومی فضای گالری پنیرها رو دربرگرفته است. از آنجا که در معماری آب انبارها و سردخانه‌های سنتی ایرانی از آجر به عنوان متریالی برای حفظ دما، جلوگیری از نوسانات حرارتی و کنترل رطوبت استفاده می‌شده است، در این پروژه تلاش شده با استفاده از این متریال و الهام از فرم طاق‌های قوسی این بناها که به حفظ دمای پایدار و یکنواخت کمک می‌کند و برای نگهداری پنیر ضروری است، تا حد زیادی نیاز به سیستم‌های سرمایشی کاهش یابد و از اتلاف انرژی جلوگیری شود تا رد پای کربنی به حداقل برسد. یکی از شاخص‌ترین ویژگی‌های این پروژه، طراحی گالری پنیر است که به جای یک قفسه ساده، به‌عنوان یک فضای نمایشگاهی در نظر گرفته شده است. در این گالری، پنیرها به‌عنوان آبجکت‌های هنری در یک ویترین شیشه‌ای مرکزی به نمایش درآمده‌اند که تجربه‌ای متفاوت از خرید را برای مشتریان فراهم می‌کند. استفاده از چوب‌های بازیافتی در طبقات ویترین، علاوه بر کاهش آسیب‌های محیط‌زیستی، به دلیل خاصیت تنفس‌پذیری چوب، به حفظ کیفیت پنیرها کمک می‌کند. این متریال همچنین ضد کپک است و می‌تواند رطوبت اضافی محیط را جذب کند.
انبار پنیر تنها یک فروشگاه مواد غذایی نیست، بلکه تجربه‌ای فضایی و حسی از تعامل میان معماری، فرهنگ و طبیعت است. این پروژه با الهام از معماری سنتی ایران، به‌ویژه آب‌انبارها و سردخانه‌های قدیمی، تلاش دارد فضایی خلق کند که علاوه بر عملکرد تجاری، دارای کیفیتی معمارانه و روحی منحصر‌به‌فرد باشد. سه طاق آجری، همچون کوچه‌های درهم‌تنیده، تجربه‌ای جدید از فضا، حرکت و تعامل را ارائه می‌دهند.
مشخصات پروژه:
• طراح: معماران کاد
• تیم معماری: رضا کاتبی، رخساره پناهی نژاد، یحیی نوش آبادی
• گرافیست: پژهان پژوهیان
• مارکتینگ: حسام یزدخواستی
• طراح سازه: محمد باقر فیض الله زاده
• تاسیسات الکتریکی و طراح نور: علی رفعتی
• تاسیسات مکانیکی: رسول حریری
• اجرا: علی مروج
• کارفرما: عماد اسلامی
• کاربری: تجاری
• مساحت: ۱۵۰ مترمربع
• محل پروژه: تهران
• سال طراحی و ساخت: ۱۴۰۳
• عکاس: محمدحسن اتفاق
