طرز تهیه “خوراک چیلی”
ادمین ۵
“خوراک چیلی” با طعم تندی که دارد طرفداران زیادی را به خود اختصاص می دهد مخصوصاً اگر داغ سرو شود.
مواد لازم برای خوراک چیلی :
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی :2 پیمانه
گوشت گوساله یا بوقلمون چرخ شده :450 گرم
برنج سفید :2 پیمانه
سیر ریز شده :2 حبه
پیاز خرد شده :2 پیمانه
جعفری خرد شده :یک قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی :400 گرم
روغن زیتون :2 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز یا سبز تند خرد شده :یک عدد (پخته یا کنسرو شده)
شکر :یک قاشق چایخوری
برگ گشنیز :½ پیمانه
پودر فلفل چیلی :1 تا 2 قاشق سوپخوری
نمک :به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک چیلی
لوبیا را از قبل پخته و آماده نمایید و یا از کنسرو لوبیا استفاده کنید، دو پیمانه برنج را به شکل کته پخت و در صورت تمایل کمی کره بریزید تا خوش طعم شود.
در این فاصله پیاز را خرد کرده و داخل تابه ای بریزید و با روغن زیتون سرخ کنید. زمانی که پیاز سبک و نرم شد گوشت را افزوده و تفت دهید تا سرخ شده و رنگ آن به قهوه ای برود.
در ادامه سیر، پودر فلفل چیلی و فلفل قرمز یا سبز را بریزید و اگر تمایل دارید غذای تند تری داشته باشید میزان چیلی را بیشتر کنید.
در ادامه گوجه خرد شده را بریزید و کمی تفت دهید تا نرم شده و مواد جوش بخورد، در این مرحله شکر، جعفری و نمک را افزوده و همه مواد را بخوبی مخلوط نمایید.
در آخرین مرحله لوبیا پخته را در یک آبکش بریزید تا آب آن خارج شود ، سپس داخل تابه گوشت بریزید و اجازه دهید برای چند دقیقه خوراک بپزد و جا بیافتد.
در آخر نمک و فلفل را چک کرده و شعله را خاموش کنید، خوراک چیلی را در ظرف مورد نظر بکشید و با برگ هی گشنیز تزیین کرده و برای سرو آماده کنید.
در صورت تمایل میتوانید کمی خلال سیب زمینی سرخ شده روی خوراک بریزید و آن را با برنج یا نان میل بفرمایید.
نکات تکمیلی در مورد خوراک چیلی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 30دقیقه میباشد.
خوراک چیلی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب است.
